Voor de koude lunch mag je de volgende dingen eten: de producten die ik bij ontbijten met Jelinek noemden, gerookte vis of rauwe vis zoals haring, brood, fruit, salade (zonder kaas, vlees en mayonaise), en gebakken producten. Je kunt de broodmaaltijd wat opleuken door een tapenade op basis van extra vierge olijfolie op je brood te doen en ook in broodsoort te variëren.
Zelf heb ik een hekel aan het flexibele Nederlandse busbrood. Daarom koop mijn brood bij de biologische winkel en dan de variant zonder palmolie. Af en toe eet ik ook een stokbroodje of een ander luxe broodje. Op mijn brood doe ik meestal gerookte vis.
Ik spreid mijn lunch over de gehele dag. Dat zorgt ervoor dat ik geen hongergevoel krijg en dus ook niet ga verlangen naar slecht voedsel. Rond elf uur eet ik wat fruit en in de voormiddag eet ik dan brood met gerookte vis of tapenade of iets dergelijks. In de namiddag eet ik dan weer wat fruit. Door de dag heen drink ik misschien één kopje koffie. Meer koffie maakt me zenuwachtig en onrustig. Ook bevat koffie schadelijke vrije radicalen. Dus hoe minder koffie je drinkt hoe beter.